Несколько интересных фактов о кофе

История говорит о том, что слово «каппучино» появилось около 16 ст. Монахи ордена Капуцинов, который был основан в 1525 году, играли немаловажную роль в распространении католицизма назад в реформированную Европу. Значение слова «каппучино» в то время обозначало заостренный длинный монашеский капюшон. Французская версия слова – «капучин». Именно от него получилось точно такое же английское слово. Каппучино в Италии называют кофе эспрессо, которое сверху сдобрено молочной пеной и напоминает светлую седую макушку и темную монашескую рясу.

Когда температура обжарки кофейных зерен достигает 200°C, они начинают немного потрескивать, выделяя при этом масла. Эти масла задерживаются в неровных поверхностях зерен. А само кофейное масло как раз и придает зерну характерную для него на ощупь скользкость.

В разных странах кофейные зерна классифицируются по-разному. Так, в Кении сортам принято присваивать буквенные обозначения – А, В и С. Лучший кофе получает обозначения «АА». А В Коста-Рике немого другая традиция - жесткое (hard bean), хорошее жесткое (Good Bean), среднее жесткое (medium hard bean), "строго жесткое зерно" (Strictly hard bean, SHB), низко- средне- и высокогорный атлантический. В Колумбии кофе сортируется на "Excelso","Supremo", "Extra" и "Pasilla".

Человеческий организм одновременно может абсорбировать не более 300 мг кофеина (это примерно четыре обычных чашки кофе). А все, что он получает сверху, моментально выводится из организма.

В Турции жених всегда дает обещание невесте обеспечивать ее кофе. Невыполнение этого обещания может стать поводом для развода.

В Швейцарии и Германии эспрессо пьют с горячим шоколадом, в Италии - с сахаром, в Бельгии - с шоколадом, в Мексике - с корицей. Эфиопы пьют кофе со щепоткой соли, марокканцы предпочитают этот напиток сдабривать зернышками перца. В Австралии не откажутся от кофе с взбитыми сливками. На Среднем Востоке чаще используют специи и кардамон. А в Египте отдадут предпочтение крепкому и чистому кофе. Здесь в кофе не добавляют сливки или молоко, и крайне редко используют сахар. Также в Египте принято подслащать кофе на свадьбах, а поминках здесь кофе пьют строго без сахара. Итальянцы считаются непревзойденными мастерами эспрессо.

В 1675 году английский король Карл Второй, опасаясь прогрессивных политических течений, запретил открытие кофеен. Но общественное негодование было настолько сильным, что данный запрет продержался всего 11 дней.

Одно из самых известных и самых первых кофейных заведений во Франции – это кафе "Прокоп", которое было открыто в 1689 году Франсуа Прокопом (бывший торговец лимонада). Постоянными посетителями этого заведения были Руссо, Вольтер, Наполеон, а также актеры Театра Франсе, напротив которого и располагалась кофейня. Примечательно еще и то, что Наполеон Бонапарт как-то посетил это заведение и не смог расплатиться, оставив в залог свою шляпу.