Жители Швейцарии и Бельгии традиционно готовят кофе с молоком и сливками

Почему в Штатах кофе считают напитком патриотов?

Кофе в Северную Америку попал по милости голландцев. Это произошло в 1660 году в Новом Амстердаме. Также есть мнение, что кофе в Северную Америку завезли английские переселенцы еще в далеком 1607 году, поскольку в списках грузов, которые перевозили на корабле капитана Джона Смита, помимо всего прочего, упоминаются деревянные пестик и ступка для размалывания зерен кофе.

Спустя четыре года городом полностью овладели англичане и переименовали его в Нью-Йорк. Первыми импортерами кофе являлись некая Дороти Джонс, которая получила лицензию на открытие кофейни в Бостоне, и Уильям Пенн, уже в 1663 году торговавший кофе в Кью-Йорке.

К 1670 году кофейни открылись в Сент-Луисе, Норфолке, Чикаго, Нью-Орлеане и многих других городах Новой Англии. Употребление кофе в это время превратилось в уже укоренившуюся традицию и даже заменило собой обычай пить маст (разновидность пива) за завтраком, что, естественно, американцам пошло только на пользу. Первое кафе под названием «Кингз Армз» было открыто в Нью-Йорке в 1696 году. Ранее, в 1691 году были открыты кафе в Бостоне. Они носили названия «Гатеридж кофе хауз» и «Лондонский кофе хауз». Самым знаменитым было кафе «Грин Драгон» - место встреч зачинщиков восстания против ненавистной тирании заокеанского короля. Также Бостон был местом крупнейшей кофейной биржи.

В третьем американском крупнейшем городе (тех лет) - Филадельфии первая кофейня открылась в 1700 году.

Первые американские кафе во многом копировал английские прототипы. Но на самом деле они были больше похожи на таверны: здесь можно было заказать обед, снять комнату и наряду с кофе выпить чай, пиво, горячий шоколад и вино. Некоторые более престижные кафе имели комнаты для встреч, где можно было обсуждать личные и общественные дела, заключать всевозможные сделки. Здесь же организовывались и аукционы. Постепенно у мужчин появилась привычка посещать кафе ради бизнеса, откладывая развлечения на потом.